Ресторантьорство и кетъринг

Професионално направление:
Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг Код: 1013

Професия
Ресторантьорство и кетъринг Код: 101302

Първа и втора степен на професионална квалификация (I и II СПК)

660 учебни часа (II степен)

Обучението се провежда по новия Списък на професиите за професионално образование и обучение (СППОО-2024) и Държавния образователен стандарт, утвърден с Наредба № 27 от 16.01.2026 г. Професията „Ресторантьорство и кетъринг“ замества досегашния курс „Сервитьор – барман“.

Първа степен (ниво 2 по НКР/ЕКР) – подпомагане на основните дейности в кухнята, търговската зала, бара и при кетъринг.
Втора степен (ниво 3 по НКР/ЕКР) – изпълнение на комплексни задачи в кухня, бар и търговски зали, отговорност за производствените задачи, точността на поръчките и добрия контакт с гостите.

Завършилите могат да работят като сервитьори, бармани, помощник-готвачи и организатори на кетъринг в ресторанти, заведения за бързо обслужване, кафенета, барове и кетъринг фирми.

Изисквания за записване: навършени 16 години и завършен начален етап на основно образование (за I степен) или завършен първи гимназиален етап (за II степен).

Сервитьора трябва да има познания по менюто, да може адекватно да отговаря на въпроси и да обясни всичко за едно ястие, по такъв начин, че да грабне клиента и той да поиска да си го поръча. 

Барманът e човекът зад бара, който приготвя напитките и знае, как да ги смесва така, че да се получи неповторим вкус. Той трябва да балансира между вече наученото и набирането на нови знания, така че винаги да може да впечатли своите клиенти.